概述：明矾，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。 编辑摘要 光友无明矾粉丝. 四川粉丝. 明矾，又名白矾、钾矾、钾铝明矾的生产工艺,无明矾粉丝... 免费询价！
明矾，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。 编辑摘要 光友无明矾粉丝. 四川粉丝. 明矾，又名白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，明矾性寒味酸涩，寒，有毒。 粉条加明矾主要起絮凝作用，使粉丝晶莹不浑汤、易分不粘连、走水不断条。 采用新工艺、新技术、不加明矾保持了粉丝的原汁原味避免了明矾对人体的危害 2005年发明了全 粉丝有无明矾开水一泡知道万一救世你新浪博客 2010年4月24日 粉丝以其柔滑爽口受到许多人喜欢，但传统工艺中需要添加一定量的明矾，使粉丝不断条、粘连和浑汤。 粉、苕粉等淀粉制品是一项技术转型，不仅是筋力源替代明矾的问题，还需各厂根据实际情况调整配料结构、改变工艺流程，还涉及到个人法律意识、产品市场定位、粉条食用方法等。 无明矾粉丝（粉条）生产技术- 技术产权转让项目- 沈阳联合产权交易所 项目简介：本技术以MT型系列无铝增筋剂替代明矾，实现了耐煮性无明矾干粉丝（粉条）和鲜粉丝（粉条）的工业化生产。
无明矾粉丝引发中国粉丝革命 - 中国食品科技网 2002年7月2日 光友薯业的无明矾粉丝产业，之所以被誉为是红薯粉丝第三次革命，成了薯业产业品质安全提升的重大标志，原因恰在这里。
食品安全的关注，目前食品领域正在研究和开发替代明矾的安全、高效食品添加剂，也有很多研究尝试新的粉条、粉丝生产工艺。 所以光 即为了消费者健康，光友人又向新目标奋进，发明了无明矾粉丝，即采用新技术、新工艺，替代了传统的添加剂———— 明矾， 光友薯业一次次红薯粉丝革命，无不以民生健康为宗旨，粉丝生产中彻底清除了明矾，捍卫了广大消费者的健康，催生了粉丝消费的新概念。 如加工原料必须是经过国家无公害农作物产品管理部门认证的无公害农作物产品。
本技术已推广应用于黑龙江港进粉丝有限责任公司等四家粉丝生产企业，应用情况表明无明矾粉丝生产工艺合理、先进、成熟， 无明矾粉丝开封丽星国内创建不加明矾粉丝粉条生产工艺-行业咨询 无明矾粉丝开封丽星国内创建不加明矾粉丝粉条生产工艺. 文章来源：粉皮机，粉丝机，粉条机开封市丽星机械设备有限公司 发布日期：2014/3/6 11:10:41 浏览次数：. 无明矾粉丝顾名思义也是不含明矾的粉丝，它是有两种，一种是以其它添加剂来代替 四川粉丝互动百科 四川粉丝是四川地区的特色产品，其中“光友无明矾粉丝”为“四川产品”。 久煮不烂提防明矾粉条-东方健康-新闻-热文排行 - 东方网 2014年5月16日 一种在岳各庄市场粉条大棚的袋装红薯粉条，外包装上还醒目着“无明矾无色素”。 马老师介绍，之后课题组连续开发出了无明矾干粉丝及鲜粉丝等新品种，掌握了无明矾鲜粉丝生产中的挤 粉条久煮不烂可能添加明矾或诱发老年痴呆症-财经频道-金融界 2014年5月13日 一种在岳各庄市场粉条大棚的袋装红薯粉条，外包装上还醒目着“无明矾无色素”。 有没有办法吃到既健康有好吃的粉丝呢？ 四川光友集团14年来一直坚持不懈地生产着让老百姓们饮食无忧的无明矾粉丝，用小小的红薯做出了大文章，做大了自己的企业，带动了 5个年轻人组团办起粉条厂研发无矾粉条- 致富新经- 四川三农新闻网 2014年7月31日 为了生产无矾粉条，5个年轻人跑遍了各地粉条生产厂家了解生产工艺流程。 怎样才能取代明矾的三个作用呢？ 胡志立的团队经过研究发现，传统工艺用沸水 无矾粉条专用食品添加剂筋力源(明矾替代品)招商信息招商代理 2013年12月17日 《食品安全法》出台很长时间了，但是许多淀粉制品厂因为一直找不到代替明矾的添加剂而仍然违法使用明矾！ 用户按照本说明的用法用量生产制作的粉丝粉条粉皮(食品分类号：06.05.02.01)既不会超标，也不会超量。 该书是在调研总结当初上海市十几家国营豆制品生产企业的基础上撰写的。 申请明矾扩大使用范围所附资料.doc 葛根庆编著，上海科学技术出版社于1986年6月出版的《豆制品制作技术》（统一书号：15119-2491）（详见附件一扫描件）中明确介绍了粉皮、麻腐、水粉丝中添加明矾的工艺。
以烹煮损失率为指标各因素影响大小次序是A〉C〉B,结合试验结果、生产工艺和产品经济效益,以A1B2C3为组合。
因此粉丝生产工艺中，明矾的问题不解决，不可能通过无公害农物产品认证。 经过智云达技术工程师于勇 粉丝加明矾让人恼 光友无矾粉丝去烦忧--科技--人民网 2006年9月8日 然而粉丝加明矾确是我国传统的粉丝制作工艺。 2011年，在区委，区政府的领导下，在 洁净的现代化厂房9600平方米，的冷却工艺生产线，保持了粉条的自然风味，为零添加、无明矾的优质产品的生产提供了 “无明矾”鲜粉丝将上百姓餐桌粉丝-食品商务网资讯 - 中国食品商务网 2008年11月20日 经过了三年的研究，马冰洁带队的课题组，终于研制出改变粉丝中添加含有有害铝离子（明矾）的工艺，使粉丝成为绿色环保食品。 然而明矾主要含铝离子， 所以，不能认为一个有了自动化粉丝生产线的厂家，能生产出无明矾的绿色食品。 中国农业大学食品科学与 但粉条、粉丝由于原料较单纯，我国《食品添加剂使用卫生标准》是“明令禁止使用明矾的”。 明矾替代物生产马铃薯淀粉粉丝的研究-【维普网】-仓储式在线作品出版 试验采用绿豆淀粉、魔芋粉和复合磷酸盐3种物质替代明矾,并通过测定粉丝的断条率和烹煮损失率分析了替代物对粉丝质量的 结果表明,绿豆淀粉对粉丝质量有一定改善作用,添加4%～6%的绿豆淀粉、0.4%～0.6%的魔芋粉和0.4%～0.6%的复合磷酸盐能明显改善无明矾马铃薯淀粉粉丝的品质。
在添加剂的确认试验中，确 无明矾粉丝放心吃-《中国环境报》2002-5-9第4版 - 360Doc个人图书馆 2002年5月9日 无明矾粉丝放心吃-《中国环境报》2002-5-9第4版. 多的科学研究实验，研制出一种有利于人体健康的天然食用材料，以此来替代明矾，新工艺材料制出的粉丝，仍然保持了红薯粉丝 同时达到了工业化、商品化、规模化的生产水平。 经过智云达技术工程师于勇 315打假粉条无明矾粉条教你如何识别真假粉条健康腾讯网 2014年3月28日 粉条又称粉丝，是以红薯、马铃薯为原料加工制成的丝状或条状的干燥淀粉制品，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、 针对“明矾粉条”对人体的危害问题，我们咨询了始终以“无明矾”为标签与坚持的无明矾粉条品牌——京一根，这个从创牌伊始坚决与 机械株式会社等多家权威机构共同研发，借鉴国内无明矾粉皮生产工艺，引进日本原型机，采用全自动、连续化、洁净卫生的生产模式， 挂牌展示类- 北京股权交易 北京德润通农业科技发展有限公司，是一家生产老北京特产粉条、粉丝的专业企业。 这些厂家生产出无 食品里有明矾，能吃吗？,科学人 果壳网科技有意思 2012年6月1日 矾是各类金属的硫酸盐水合结晶，明矾（KAl（SO4）2·12H2O）是含铝的无色立方晶体，是常见的矾。 无明矾红薯粉条的研制－挑战杯 试生产阶段按照传统粉条生产工艺根据实际生产情况在打芡阶段加入实验室阶段选定的复合添加剂进行生产，对比实验为传统明矾粉条。 无铝粉丝（条）研制及生产工艺研究-【维普网】-仓储式在线作品出版平台 加工粉丝(条)工艺中需要加入含铝物质--明矾,铝摄入过量对人体有害.从多种物质中筛选出的替代物A和增效剂在粉丝加中能替代明矾的作用,替代物和增效剂适宜添加量为淀粉量的0.5%和0.3%.马铃薯淀粉、玉米淀粉的混合原料有 无矾红薯粉丝加工工艺研究-【维普网】-仓储式在线作品出版平台-www 红薯粉丝在制作过程中，多数添加了明矾，但明矾中的铝对人体危害极大，从制作工艺的科学性出发，通过试验研究得出不添加明矾的红薯粉丝加工条件为粉团含水量50％，加芡量40％，加水温度50℃。
